THE COFFEEは千葉県木更津市にあるトップスペシャルティコーヒーの豊かさを広めていく事業者です。
コーヒーの魅力を本質的に店舗で伝えていくとともに掛け合わせで新しい価値を創造していきます。
こちらの企画はTHE COFFEEの代表のちかいが徒然にお話しをするという企画です。
今回は「マニュアルと余白」と題してお届けします。
マニュアルと余白
マニュアルで固めるのはクオリティコントロールにはもちろん必要なことだと思うけれど
あえてマニュアルは作らずに余白をつくることも必要だと思っています。
その余白について自分で選択できるようにしておけば臨機応変に対応もできるし、
結果、お客様に喜んでもらえる瞬間も増える。
それが、その場にいるその人にとってのやりがいとなるのではないかなぁと。
人がやる意味だよね、それは”温かさ”なのかなと。
そこは残しておかないといけない。
