きっかけは出張バリスタから
エクリプス・フーズは本社がアメリカのカルフォルニア州にある食品ベンチャー企業です。
日本法人として2023年にエクリプス・フーズ・ジャパン株式会社を立ち上げ、東京都千代田区丸の内に本社があります。
代替乳製品の製造、販売、輸出入を行っている企業で、今回プラントベースミルクの新商品であるエクリプスミルクの販売に先がけカフェレスやSCAJといった展示会の出展を予定しておりそこでカフェラテを出せるバリスタを探していました。
THE COFFEEの出張バリスタの紹介を見かけたことをきっかけにご縁をいただきお話が始まりました。
https://thecoffee2019.jp/pj_type/trip-barista/
エクリプスミルクの良さを最大限に活かすコーヒー提案
初回の打ち合わせはオンラインにて行い、お互いの事業活動の紹介をしながら今回のご相談内容について提案をしました。
打ち合わせ後、エクリプス・フーズ・ジャパンさまでの検討を進め、ぜひTHE COFFEEにカフェレスでの出張バリスタをお願いしたいとお声をいただきました。
その後、２回目の打ち合わせ及び試飲会に向け、いただいたサンプルをもとにコーヒーの選定を行いました。
エクリプス・フーズ・ジャパンさまのエクリプスミルクはクリーミーな舌触りが特徴です。
カゼインという牛乳に含まれる粘性のあるタンパク質の構造を再現する特許技術を取得しており、プラントベースミルクでありながら牛乳のような味わいに近づくように開発されています。
そのクリーミーな舌触りを最大限に活かすこと、そして展示会での試飲において飲んだ方へ印象を強く残せるブレンドをテーマに2種類の提案をしました。
①パカマラ・アリーチャブレンド
パカマラ種の持つクリーミーな滑らかな舌触りでミルクのクリーミーさを引き立てながらエチオピアアリーチャの華やかな風味を合わせレモンスイーツのような印象を感じられるコーヒーです。
②ラム・モンデュールブレンド
タンザニアモンデュール農園の中深煎りのコーヒーは滑らかな舌触りとチョコレートのような甘さが特徴のコーヒーです。
そこにラム酒を香り付けに使用したグアテマラサンタクルス農園のコーヒーを加えることでクリーミーさを引き立てながら複雑な味わいを表現したコーヒーです。
打ち合わせではエクリプス・フーズ・ジャパンの皆さまも実際にカフェラテを飲みながら意見を交わしました。
どちらのコーヒーも美味しいと言ってくださり、その味わいに驚きのリアクションをいただきました。
実際に味わいながら今回のイベントに合うコーヒーという視点からミルクの味わいをより感じられるパカマラ・アリーチャブレンドに決定しました。
その後、抹茶ラテやプラントベースアイスなどエクリプス・フーズ・ジャパンさまがイベントで提供する商品の試食を行いながら当日を想定した打ち合わせを行いました。
カフェレスイベント3日間の様子
カフェレスはカフェ、ベーカリー、スイーツ業界などに関わる食材や器具などを持つ企業が世界中より出展する日本最大級の展示会です。
当日は来場者の皆さまが、より店舗のリアルなイメージを視覚化できるようにエスプレッソマシンを設置しその場でコーヒーを抽出しながらカフェラテをホットとアイスで提供し、その他の抹茶ラテなどの試飲も一緒にご案内しました。
3日間を通してたくさんの方が来場されスタートの10時から17時まで途切れることなく大盛況が続きました。
実際に飲んだお客様からは美味しいという声を多くいただくことができ、私たちもエクリプスミルクの良さであるクリーミーさをお客様へお伝えしました。
業界関係者の方が多いという特性があり飲んだ方からは一斉にたくさんの質問をいただきました。
どんな特徴のあるミルクなのか。
原料には何を使っているか。
市販はどこでしているか。
など、関心を持った方からは様々なお話を振られることがありました。
エクリプス・フーズ・ジャパンの皆さまから事前に共有いただいた内容をもとに私たちでお答えできることは真摯にお伝えし、お取引希望の方や案内希望のお客様はエクリプス・フーズ・ジャパンの皆さまにお繋ぎしながら最大限ミルクの価値を感じてもらえるよう取り組みました。
3日間、本当にたくさんの方にブースに足を運んでいただきました。
エクリプス・フーズ・ジャパンさまへお客様を繋げたこと、そこで良い縁をコーヒーで紡ぐことができました。
試飲会を行いながらたくさんのやり取りと試行錯誤を重ねてどうしたら伝わる一杯を作れるかを考えてその動線づくりをしていたので、終わりを迎えた瞬間は一つのプロジェクトを一緒に創りあげた達成感に満ち溢れました。
今回のイベントでは、コーヒーをエクリプスミルクと掛け合わせミルクの価値を引き出し、たくさんのお客様へお届けできたことが何よりの成功です。
THE COFFEEでは事業者さまの価値をコーヒーと掛け合わせて最大限に引き出し新たな価値としてお客様へお届けしていくことに挑戦しております。
共働に興味がありましたらお気軽にお問合せください。