THE COFFEEは千葉県木更津市にあるトップスペシャルティコーヒーを扱う専門店です。
コーヒーの魅力を本質的に店舗で伝えていくとともに掛け合わせで新しい価値を創造していきます。
こちらの企画はTHE COFFEEの代表のちかいが徒然にお話しをするという企画です。
（代表の近井が慶應義塾大学 湘南藤沢キャンパス（SFC）の出身。いつしかコーヒーで母校に還元したいという想いから、SFCにもある本家おかしら日記から名前を拝借しまして、このような名前にしております。）
今回は「カフェラテの可能性」について
当たり前ながら
美味しいカフェラテは
美味しいエスプレッソと美味しいミルクの掛け合わせで完成します。
エスプレッソについてはさまざまな考え方がありますが
私達THE COFFEEでは
そのコーヒーがもつ良さにフォーカスし抽出を行います。
そこに抽出によるネガティブがなければときにフレッシュな超濃厚ジュースを飲んでいるような感覚にさえ陥ります。
そんなエスプレッソに
適度に温められ、さらにスチームによる水分を極力抑え、キメの細かい泡が入ったミルクが掛け合わされば、
コーヒーの良さをそっと包み込みながらも牛乳の美味しさをプラスし、その相乗効果を存分に楽しむことができます。
カフェラテを飲んだ方からたまに飲むスイーツみたいですね、と言われることもありますが、それは正に私達のカフェラテの特徴なのかもしれません。（もちろんコーヒーと牛乳しか使ってませんよ。笑）
お砂糖なくても甘い、という感覚や後味までずーっと余韻が残る美味しさはカフェラテならではなのかもしれませんね。
私もその美味しさに感動してこの世界に入りました。
