コーヒーの豊かさをもっと身近に、そして、相乗効果を狙った商品を。
THE COFFEE Kisarazuのオープンが１ヶ月前に迫り、近井は考えていた。

その構想のなかで、NOZY COFFEE木更津店（シングルオリジンコーヒーの草分けと言える店。近井が店長を務めていた）で提供していたエスプレッソソフトを復活させたいという想いがあった。

店舗で抽出したエスプレッソを使いそのままソフトクリームにするという唯一無二の商品であった。

その再現をTHE COFFEEでも違う形でできないかと模索していたところ、ワンドロップファームさんでも仕入れを行っている高秀牧場さんを知ることとなる。

高秀牧場さんで作成されるジェラートはもちろん牧場で育てられた乳牛のミルク。
ミルキーであるものの後味はすっきり。どの組み合わせでも食材の美味しさを引き立たせるものだった。

そのミルクの美味しさとコーヒーの美味しさを掛け合わせられないかと店長の馬上さんに交渉。
すぐにOKをいただき、作成をスタートした。

コーヒーの味わいを前面に出すということではなく、あくまでミルクとの調和を意識したジェラートは、子供からコーヒーが好きな大人まで楽しめる味わいとなっている。

味わいは２種類、ブレンドのコーヒーとクロスローズシリーズ（お酒で香りづけ）でその味わいの違いも楽しめる。

※この商品はTHE COFFEE Kisarazu 店頭にて提供中