木更津市の繁盛店日本料理白(つくも)でコーヒー用の急須「リドレス」の提案

木更津駅西口（みなと口）から徒歩５分にある日本料理白（つくも）

“時をわすれるほどゆっくりと”
お食事を五感で愉しめる日本料理の店舗にて
THE COFFEEのコーヒーを扱っていただくこととなりました。

白（つくも）さんでは、千葉や東京の名のある店舗で修行を積み、2025年では日本料理大賞にて決勝にも残る腕を持ったプロの料理人が四季折々の食材を使っておもてなしをしてくださります。カウンターから職人の所作が見えるのも醍醐味です。
コースだけではなく、アラカルトもありその時々で楽しみ方も変えられます。

また私が驚いたのが、アルコールのみならずノンアルコールの種類の数の多さです。
日本茶、ノンアルコールのワイン、カクテルなどお酒が飲めない人への細やかな配慮も感じられます。

木更津駅西口は今木更津市が特に力を入れているエリアでかつての賑わいを取り戻そうと、市政と民間が連携しながら開発を進めています。

そして、力のあるお店も続々と木更津駅に進出しています。

その一つが白（つくも）さんです。
開業から1年足らずで満席の日が絶えず、多くのお客様で連日賑わっています。

コーヒーの良さを感じてもらいつつ、さまざまなオペレーションの合間に負担なく淹れたいという要望はどこの飲食店でもあるなかで、このLIDLESSは漬けて置いておくだけで基本それ以外のオペレーションは必要がありません。

味わいは同じ漬けて置くだけで浸漬式のフレンチプレスと近い味わいになります。

THE COFFEEではお店の要望やその空間、サービスのスタイルに応じたその場に合う抽出、コーヒー豆を提案します。

今回は実際にオーナー夫妻が店舗にいらした際にデモンストレーションを行い、そのなかで決めていただきました。

「LIDLESS リドレス」についてはこちらから記事をご覧ください。

THE COFFEEの協働の要はお互いの共感です。
お互いにお客様に出している商材・サービス・考え方に共感できるかどうかがその先にいるそれぞれのお客様にとっても大切なことだと感じています。
（共感していないものをおざなりに出すということは言葉にせずともお客様にも伝わってしまうからです。）

価値の共感の連鎖がその場にいる人の豊かさとなり、この地域をより豊かにすると感じています。