THE COFFEEのコーヒー豆は
品質が担保されたスペシャルティコーヒーです。さらに、そこに新しい意味合いを持たせています。
そしてさらにそれを原則ブレンドすることなく提供することでコーヒー豆自体が持つ多様性ある個性をそのまま楽しんでいただきたいと思っています。
スペシャルティコーヒーの定義では
種子から手にするカップまで品質が担保されたコーヒーとしていますが、
THE COFFEEでは
さらにカップの先に新しい発見や驚き、新しい価値を世の中に発信していきます。
「From Seed to Cup to Community」ということです。
それを
Co-Specialty coffeeと定義しています。
Coという英語には「共に」や「一緒に」という意味合いがあります。
コーヒーを介してお客様や新しい仲間とつながり（Co-nnect）
協働をして（Co-labolation）し、世の中や社会に貢献（Co-ntribute）していきます。また、コーヒーを通じた新しいコミュニティ(Co-mmunity)も創造していきます。
飲む人にとって新しい豊かさは何であるのか
また品質が良いコーヒーがもたらす新しい価値は何であるのか
ということをコーヒーだけではなく、違う専門性を掛け合わせることでも考えていきます。
店舗をモデルケースとし、
千葉県木更津市から全国・全世界へコーヒーがもたらす新しい豊かさを創造し発信していきます。
