２月ももう半ばということで、、。何か年々時間の経過が早まっているようなそんな気がする３３歳の冬です。
誕生日を祝っていただきました！この年になると、、と思ってはいますが、節目節目で感謝を伝えるとその時にしかないコミュニケーションが生まれてとても幸せなことだと気づきがありました。
１周年イベントに然りですが、節目節目で何か感謝を伝えていくことをしていければと思っています。
ケーキと太巻きと私。笑ありがとうございます！！！
こんにちは！今回で「美味しいコーヒーの正体」５回目となりました！！
スペシャルティコーヒーの美味しさを評価する８つの基準（おさらい）
基準は８つあります！
フレーバー（風味）スイートネス（甘さ）アシディティ（酸の質）クリーンカップ（カップの綺麗さ）アフターテイスト（後味）バランス（均衡）マウスフィール（質感）オーバーオール（主観評価）
こちらを8点満点で評点をつけていき、基礎点36点(どんなコーヒーでも36点以上はつきます。)を足して、100点満点で点数を付けていきます。
自分たちが扱っているスペシャルティコーヒーは85点以上ですが明確な基準はありませんが、80点以上がスペシャルティという方が多いです。
スペシャルティコーヒーの後味（アフターテイスト）
今回は後味についてお話していきます。
こちらは初めての方でもわかりやすい項目です。
後味にどのような印象があるかで評価していきます。良い後味のコーヒーというのはどういうコーヒーでしょうか。
それは雑味や汚れた味が最後に感じず心地よい印象で終わるコーヒーです。
それでは心地よい印象というのは例えばどういうものかというと
カップコメントの中に、Sweet finish という言葉があります。甘さで終わるという意味ですね。それはつまり甘さの感覚で終わるということです。
また例えばLong aftertasteという言葉があります。後味が長い、つまりは素晴らしい余韻が長く続くという意味です。
こういうコーヒーであると点数は上がります。
逆に短い後味（Short After） となったり、雑味など不快な印象が口に残るというとこの点数は下がります。
他の項目との関連性もありまして、クリーンカップの点数が高いとアフターテイストも概ね高くなりますし、またマウスフィール（質感・舌に乗せた時に感じる印象）も良ければ、アフターテイストもよくなる傾向があります。
という感じです。現在THE COFFEEで取扱があるなかでアフターテイストが素晴らしいコーヒーはブラジルモンテアレグレ農園 テイストオブハーベストでしょうか！豊かな甘さが心地よく綺麗に後味まで感じられます。体感してみたい方はぜひお店へ！はい！というわけで本日はここまでというところで！
また次回お会いしましょう！（疑問点があればぜひ店頭で気軽に聞いてくださいー！）
