THE COFFEEは千葉県木更津市にあるトップスペシャルティコーヒーの豊かさを広めていく事業者です。
コーヒーの魅力を本質的に店舗で伝えていくとともに掛け合わせで新しい価値を創造していきます。
こちらの企画はTHE COFFEEの代表のちかいが徒然にお話しをするという企画です。
今回は「最強を目指す。」と題してお届けします。
最強を目指す。
「空間もクオリティも素晴らしく、スタッフも楽しくお客さんとコミュニケーションをはかっているコーヒーショップ。そんな店ができたら最強だね。」
https://tysons.jp/roastery/story/ より
自分は8年前、この店舗でバリスタとして働いていました。基礎は三宿で、技術の形はここで養われたといっても過言ではないです。
この理想としていたコンセプトを
なんとか体現したくて努力したことが今でも自分の何か支えになっているのだと
この文章を読み返して思いました。
そういう最強の姿を僕が木更津に行く直前に仲間と一緒に作れてめちゃくちゃ嬉しかったことを思い出しました。今でも思い出せるくらいのとっても良い光景。
店舗はその時は2社運営で。違う会社の人がいても仲間には変わりなくて、そういう意識で自分は働いていました。
パブリックカッピングのとき、スタッフ5人がそれぞれの作業を手際よく行いながら、全員がそれぞれのお客様と気持ちの良いコミュニケーションをとっている姿は今でも脳裏に焼き付いています。無骨な店内なのにカウンター周りの雰囲気は温かい。そのギャップの光景が鮮烈に残っています。
これが出来るまでには数々の修羅場はありましたが、それもこれもその場にいるお客様のためにと全員がベクトルを合わせられたことがとっても大きくて。
仲間同士で歪みあうことも日常茶飯事だったバタバタのOPEN当時、まだ淹れ手としても未熟だった自分でしたが、
批判覚悟で先頭でお客様と向き合い続けたことで周りが変わった瞬間があって、それが今でも忘れられないのです。
お客様と向き合い感動を届けることが真理だと気付いた瞬間でもあったのかもしれません。
それができた直後の木更津異動となりました。
木更津でその最強を創りたい、出来るはずだと思って今でも努力しています。
お店のトップ写真は当時の僕が写ってます笑
