THE COFFEEは千葉県木更津市にあるトップスペシャルティコーヒーの豊かさを広めていく事業者です。
コーヒーの魅力を本質的に店舗で伝えていくとともに掛け合わせで新しい価値を創造していきます。
こちらの企画はTHE COFFEEの代表のちかいが徒然にお話しをするという企画です。
今回は「言葉で伝える理由」と題してお届けします。
言葉で伝える理由
なぜTHE COFFEEが一つずつコーヒー豆を説明するのかお伝えします。
ごく稀に蘊蓄語るなとか言われることもありまして笑
“意図”を安易に否定するくらいなら来るなと言いたいところですが、笑
他にもなぜそこまでコーヒー豆の味わいについて話すのか疑問に思う方もいると思いますので、理由をお伝えします。
コーヒーは見た目はどれも同じ液体で目視だけでは全てを判断しづらいものです。
その情報を補うために言葉で説明しています。
私達は競技会を通じて技術研鑽をしており、そこでは再現性があり意図を感じる美味しいコーヒーを抽出すること、そして、味わいの説明などを行うプレゼンテーションの2つで評価されます。
それは目の前のお客様により良い体験をしていただくためです。
味覚の話なので、「美味しい」と感じていただくためには言葉は不要だと思っていますが
「感動」するためには
私達が説明した言葉とお客様が感じた印象が合うことがとても大切なのです。
競技会においてもほとんどの競技において味わいの宣言があります。
それに整合性があるのかというところも味わいと同様に評価されます。
そこが大きく評価対象になるというのは
つまりは
その説明と味わいの一致がスペシャルティコーヒーの啓蒙そのものに非常に大きく関わってくるというところなのです。
もちろんおすすめちょうだいという方には説明は省いたりすることもあります。
それは人に応じて変えるところはありますが、
私達には大切にしたい意図があって1人ずつ説明をしています。
