注ぐ前に、息を整えて一点に向けて集中します。

どのような特徴を持ったコーヒーでお客様が何を望んでいるか（レジで話していること、特に味に関しての要望は聞き逃さないようにしています。）

その情報をもとに、
今回の抽出意図を頭に思い浮かべながら、注いでいます。